Необычная экоферма в Сызранском районе начала сезон экскурсий

Переехать из Москвы в сельскую глубинку – это про людей в хорошем смысле авантюрных и волевых, которых не пугают смелые эксперименты, – таких, как Дмитрий и Елена Соколовские. Эта успешная многодетная пара в разгар COVID-19 бросила все и переехала из столицы в Печерское Сызранского района и создала там с нуля семейную экологическую ферму «Волжская улитка». На днях эта ферма, где выращивают брюхоногих для ресторанов Тольятти, Самары и Москвы, открыла свой первый экскурсионный сезон.

Елена – наша землячка, родилась в Новокуйбышевске. Она профессиональный дизайнер интерьера и организатор деловых событий, к сельскому бизнесу стремления никогда не было. Решение сменить московской ритм жизни на сельскую идиллию, возможно, шутит Елена, стимулировала генетическая память – ее бабушка родом из деревни. А корни Дмитрия из Ульяновской области. Он много лет развивал парниковый бизнес, выращивал овощи и клубнику.

– Когда мы с Димой уехали из Москвы, у нас не было четкого плана. Было только ощущение, что нам нужны земля, воздух и свобода. И нам, как многодетной семье (у нас пятеро детей), очень понравились природа и чистейший воздух этого места. Купили заброшенный участок в 30 соток, долго приводили его в порядок, построили дом, твердо решив стать фермерами. Конечно, обсуждали варианты завести коров или птицу, но меня, личность творческую, это не вдохновляло. Бизнес-идею предложили друзья из Москвы – улитки, да это же рай для гурмана и польза здоровью. Мы выбрали вид Helix Aspersa Maxima. Наши «максимки», как мы их называем. Они почти в два раза крупнее виноградных улиток, да и растут быстрее, созревая за 4–5 месяцев. Но капризны и требуют внимания. Кроме растительной пищи, кормим их комбикормом, в составе которого кукуруза, пшеница, ячмень и костная мука. Стартовав, не прибегали к господдержке и кредитам – в дело пошли личные накопления. Консультировались у экофермеров из Калужской и Воронежской областей, профессионально занимающихся улитками, и советы их оказались бесценны, – делится Елена.

В семейном бизнесе Дмитрий отвечает за выращивание и переработку, а Елена – за продажу и с этого года за организацию экскурсий. Сегодня в числе деловых партнеров «Волжской улитки» – сыроварня Viva Speranza, компания «Быков сидр», винодельня Denisov Winery и различные рестораны. Ассортимент постоянно растет. В продаже не только мясо брюхоногих, но и икра, пельмени, печень. По мнению супругов, улитки не просто полезны. Их мясо – с минимальным содержанием жира, легко усваивается и подходит тем, кто следит за питанием и самочувствием.

– В их составе аминокислоты, магний, цинк – то, что поддерживает энергию в человеке. Вкус улитки нейтрален и раскрывается через масло, специи, травы. В наших планах – выращивать, кроме улиток, другие продукты, необходимые для того, чтобы готовить блюда из моллюсков. Я сейчас говорю про линейку продуктов от базилика до томатов. Ведь мы намерены предлагать нашим гостям исключительно здоровую фермерскую еду, – детализирует хозяйка «Волжской улитки».

Несмотря на открытие «сезона гостей», на экоферме не прекращается строительство, и все для того, чтобы превратить ее в одно из привлекательных мест агротуризма региона. На этом пути у сельхозпроизводителей есть возможность обратиться за помощью государства. В настоящее время продолжается реализация мероприятий в рамках федерального проекта «Развитие малого агробизнеса» по различным направлениям. Одним из видов поддержки является грант «Агротуризм», предусматривающий предоставление до 10 млн рублей на создание объектов для размещения туристов. Кроме того, Минсельхозом выдается грант на развитие фермерского хозяйства, объединивший в себе программы «Агростартап» и грант на развитие семейных ферм. Он направлен на поддержку начинающих и уже действующих фермеров. Первый этап конкурсного отбора прошел в конце мая. По результатам комиссия рекомендовала к реализации 11 проектов.

Андрей Введенский

Фото Марины Кафтайкиной