Самарские фермеры все чаще предлагают вниманию покупателей не только свежую и качественную продукцию, но и возможность познавательно отдохнуть. Туристов ждут экскурсии на производство, знакомство с обитателями фермы, дегустации и даже целые туры выходного дня. Совсем скоро в Красноярском районе свои двери распахнет еще один обновленный туристический объект – экоферма «Форель».
Она начала свою работу в селе Новый Буян четыре года назад. Тогда фермерская инициатива семьи Бурматновых успешно прошла конкурсный отбор и получила государственную поддержку по программе «Начинающий фермер». Благодаря этому Нурия и Александр приобрели установки замкнутого водоснабжения и необходимое дорогостоящее оборудование для разведения радужной форели.
Сегодня цикл выращивания рыбы полностью отлажен, подобраны качественные корма, запущен инкубатор, где из икры получают мальков, организованы регулярные адресные доставки продукции. В ассортименте – свежевыловленная, охлажденная форель, а также деликатесы – вяленая, копченая и соленая рыба, паштеты и муссы из форели. В продажу поступают рыбки от 350 граммов. Такого веса они достигают примерно в год. При этом особи женского пола растут чуть быстрее. Именно поэтому, приобретая икру для инкубации, фермеры предпочитают ту, где преобладают «девочки».
За здоровьем рыбы Бурматновы пристально следят. Многих проблем помогает избежать практически полный цикл производства, а также сами условия содержания – чистая вода, постоянный контроль необходимых параметров и регулярная профилактика оборудования. Одно из обязательных условий – перед продажей рыба пять дней «гуляет» без еды в холодном бассейне – так она очищается. Только после этого отправляется к потребителю. Качество продукции подтверждают ветеринарное свидетельство, декларация соответствия и, конечно же, народное признание – три золотых медали Поволжской агропромышленной выставки.
На достигнутом Бурматновы останавливаться не захотели. Благодаря покупателям, приезжающим в хозяйство за вкусной и свежей фермерской продукцией, родилось еще одно направление – агротуризм.
– Спрос рождает предложение. Многие хотели своими глазами увидеть, как устроена работа форелевого хозяйства, в каких условиях выращивается рыба, чем ее кормят и какой продукт в конечном итоге попадает на столы наших покупателей. Так и появились ознакомительные экскурсии, а мы стали делать первые шаги по развитию туристического направления, – рассказывает Нурия Бурматнова.
Во многом помогли знания и опыт работы Нурии в туристическом секторе, сфере дизайна и продвижения. На ферму регулярно приезжают детские и взрослые группы из Кинеля, Отрадного и даже соседнего Димитровграда. Налажено взаимодействие с близлежащими школами. Отдельное внимание хозяйство уделяет приему детей с ограниченными возможностями здоровья и семей участников СВО. Во время небольших экскурсий по ферме Александр рассказывает посетителям о том, как работает хозяйство. Обязательная и самая запоминающаяся часть – кормление форели. Рыба чутко реагирует на корм и весело выпрыгивает из бассейна. Шквал положительных эмоций вам обеспечен! В завершение экскурсии можно выловить рыбу и отведать уже готовую продукцию. Здесь же можно организовать и праздничное застолье – в туристической беседке есть все необходимое.
Со временем Бурматновы заметили: многие посетители с удовольствием остались бы на ночь, погуляли по живописным окрестностям, сменили городскую суету на тишину и уют сельского быта.
– Люди хотят отдыхать, но сейчас возможностей куда-то поехать не так много. Поэтому сельский туризм стал очень востребованным. Мы на себе ощутили этот спрос, стали данное направление развивать, – рассказывает глава КФХ Александр Бурматнов.
К тому же и географическое расположение экофермы оказалось удачным – по соседству есть еще несколько хозяйств, где реализуются программы агротуризма, посетителям предлагают различные активности. «У нас здесь целый туристический кластер. Можно приехать на выходные, посетить фермерские хозяйства, познакомиться с владельцами и обитателями, узнать много нового, да даже просто подышать свежим воздухом, вкусно поесть и посидеть у теплого очага», – говорит Нурия.
Чтобы туристы могли с комфортом разместиться на несколько дней, Бурматновым предстояло создать полноценную туристическую зону. Для этих целей они приобрели еще один земельный участок, который находится в паре минут ходьбы от форелевого хозяйства. С обустройством территории им помог уже новый грант – по программе «Агротуризм». КФХ Александра Бурматнова в 2023 году успешно защитило свой туристический проект и стало одним из победителей. В текущем году супруги получили 5 млн на реализацию своей бизнес-идеи, вложив дополнительно 15% собственных средств. Проект предусматривает строительство большого гостевого дома с залом для встречи гостей, а также трех небольших жилых домиков и помещения для животных. Кроме того, планируется возведение детской площадки и общее благоустройство территории. Реализация проекта даст дополнительный импульс развитию и самой фермы – хозяева предполагают, что объем производства существенно возрастет уже в первый год. Объект находится в стадии строительства, и Нурия и Александр с нетерпением ждут запуска своего нового детища.
Грант «Агротуризм» предоставляется Минсельхозом России с 2022 года. Он дал новый толчок для развития сельского туризма, помогая реализовывать лучшие проекты по всей России. Самарская область – активный участник программы. Финансирование получили уже 6 региональных инициатив. В 2024 году по направлению «Агротуризм» еще две заявки Самарской губернии поддержаны федеральной комиссией при Минсельхозе РФ. Экоферма «Плантация братьев Чернозубцевых» в Сергиевском районе и сыроварня Viva Speranza в Красноярском районе начнут реализацию своих проектов сельского туризма в следующем году.
Семейное хозяйство «Плантация братьев Чернозубцевых» в селе Чекалино Сергиевского района – это целая экосистема. Здесь занимаются растениеводством, животноводством, переработкой и в скором времени запустят еще одно направление – туризм. Грандиозный проект предполагает как реконструкцию самой экофермы и благоустройство ее территории для удобства будущих гостей, так и строительство новых туристических объектов – трех гостевых домов, гастрономического пространства с небольшим рестораном и зоной для камерных мероприятий, а также глэмпинга на противоположном берегу реки Сок. Гости экофермы смогут насладиться настоящим комфортом в живописных местах, посетить природные и культурные объекты Сергиевского района, выбрать себе развлечение по душе на свежем воздухе и познакомиться с обитателями фермы.
Грант будет направлен на приобретение модульных домов, проведение коммуникаций, благоустройство территории в едином стиле, закупку мебели и оборудования. Работы по данному этапу планируется завершить к сентябрю 2025 года. Их общая стоимость составляет 17,8 млн рублей, из которых почти 10 млн рублей – средства гранта «Агротуризм».
Проект сыроварни Viva Speranza в Красноярском районе «От молока до сыра» поможет фермерскому хозяйству Дарьи Сакс расширить возможности приема гостей и создать современные условия для туристов. Благодаря гранту «Агротуризм» хозяйство приобретет сферический модульный шатер, мебель и оборудование для шатра, а также сможет увеличить объемы производства молока. Обзорные экскурсии по ферме, где живут козы, коровы, куры, кролики, пони, мастер-классы по сыроварению и выпеканию пиццы с использованием сыров собственного производства, изготовление чая из трав, выращенных на территории хозяйства, и даже целый гастрономический тур с дегустацией производимой продукции – все это ждет гостей фермы. Для дошкольников и младших школьников разработаны специальные увлекательные образовательные программы. Общая стоимость проекта «От молока до сыра» составляет около 10 млн руб., грант покроет расходы почти в 8 млн рублей.
По программе малые формы хозяйствования могут получить от 3 до 10 млн рублей. Претендовать на максимальную сумму могут аграрии, вложившие не менее 25% собственных средств. Грант может быть направлен на создание или реконструкцию объектов размещения туристов, их обустройство и подключение к инженерным коммуникациям, покупку туристического оборудования, проведение работ по благоустройству.
Наталья Тиц
Фото автора и из архива «Агро-Информа»
Рубрика: Господдержка. Номер: № 11 (313) ноябрь . Год: 2024.